冷蔵庫の食材使い切りチャレンジ！Empty Fridge Challenge: Last Day
This is it: the very last day of the “empty fridge challenge”! Today I came up with a good way to use up the leftover gyoza filling, AND I finished up all the frozen meat in the freezer.
It was a pretty exciting day for me today!
今日は「食材使い切りチャレンジ」の最後の日です！今日は残りの餃子の具の使い道を思いついたし、それに冷凍庫にあるお肉を全部使い切りました。今日はわくわくする一日でした！
After spending a long time thinking about what to do with this leftover gyoza filling, it dawned on me that it is made with practically the same kinds of ingredients as okonomiyaki. Of course, okonomiyaki doesn’t usually contain ingredients like ginger, myoga, mitsuba or lotus root, but okonomiyaki DOES contain cabbage, and lots of it!
この餃子の具をどう使えばいいのか長い間色々と考えた末に、具の材料はお好み焼きの材料とほぼ同じだということにやっと気が付きました。もちろん、普段は生姜、みょうが、三つ葉やレンコンはお好み焼きに入っていないですが、キャベツが必ず入っています！
All I had to do in order to make the okonomiyaki batter was add some egg, flour, dashi broth, salt, and one more extra special ingredient to the gyoza filling.
卵、小麦粉、出汁、塩ともう一つの特別な材料を餃子の具に加えるだけで、お好み焼きの生地を作ることができました。
The extra special ingredient is mountain yam! There are lots of recipes for okonomiyaki batter that don’t require grated mountain yam, but I’ve never made okonomiyaki without it. That’s why I made a special trip to the store just for mountain yam, (breaking the no shopping rule once again . . . )
その特別な材料は長いもです！長いものすりおろしを必要としないお好み焼きのレシピはたくさんありますが、私は長いも抜きのお好み焼きを作ったことはないので、わざわざ長いもを買いに行きました。（買い物してはいけない！というルールをまた破ってしまって・・・）
Since I had some extra cabbage in the fridge, I added that to increase the volume a bit.
キャベツはまだ冷蔵庫に残っていたので、それを加えて生地のボリュームを増やしました。
The easy part is pouring the batter into the pan and forming it into a nice, round shape . . .
生地をフライパンに注いで、綺麗な丸い形にまとめるのは簡単ですが・・・
The hard part is flipping it over! This time was not so bad because I only used enough batter for one person AND because I cheated and used a plate to help flip it over.
お好み焼きをひっくり返すのが難しいです！今回は一人分なので少量の生地を使ったし、（ちょっとずるいけど）お皿を使ってひっくり返したので、そんなに難しくなかったです（笑）
This is what it looked like before I added all the toppings. (This is the healthy version!)
こちらはトッピングを乗せる前の様子でした。（お好み焼きの健康的なバージョンです！）
For toppings, I spread okonomiyaki sauce over the entire surface, then squeezed on mayonnaise, followed by a sprinkle of green seaweed flakes and bonito flakes. (This is the not so healthy, but tasty version!)
トッピングとしては、お好み焼きソースを全体に塗ってから、マヨネーズをかけました。最後に青のりと鰹節を振りかけました。（あまり健康的ではないけど、美味しいバージョンです！）
The last bit of meat that I had in the freezer to use up was four slices of uncured ham. Usually you can eat uncured ham without cooking it, but these had been in the freezer for a while, so I decided to panfry them instead (just in case!)
冷凍庫に入ったお肉の最後は、生ハム4枚でした。普通は生ハムを調理しなくても食べられますが、こちらは長い間冷凍庫に入ったので、フライパンで炒めることにしました（念のためにね！）
I rolled up the uncured ham with some shishito peppers and enoki mushrooms, then fried them in one teaspoon of mayonnaise. Once they turned a nice brown color, I added one teaspoon each of sake and soy sauce, put the lid on, and steam-fried them until the shishito peppers were cooked through.
ししとうとえのきを生ハムで包んで、マヨネーズ小さじ１で焼きました。きつね色になったら、酒と出汁醤油各小さじ１を加えて、蓋をして、ししとうに火が通るまで蒸し焼きにしました。
Making okonomiyaki or gyoza takes a bit of work, and I would normally only make these dishes on the weekend, when I can enjoy eating them together with my family. When I eat lunch alone on the weekdays, I usually make something simple or just buy lunch from the grocery store!
普段はお好み焼きや餃子のようにちょっと手間がかかる料理を作るのは、家族と一緒に楽しく食べられる週末だけです。一人で昼ご飯を食べる平日は、簡単なものを作るか、スーパーでお弁当を買いに行きます！
The “empty fridge challenge” inspired me to put in the extra effort to use up the ingredients I already have before going out and buying more. Plus, I was able to create new variations on familiar recipes. If you have leftover meat accumulating in your freezer, or you want to try adding new ingredients to familiar recipes, I recommend swearing off the supermarket for a few days. I’m sure you’ll come up with delicious new recipes one after the other!
「食材使い切りチャレンジ」のおかげで、買い物に行く前に、まずは手元にある食材を使うように努力をしました。それに、レシピの新しいバリエーションを創造することもできました。冷凍庫に残りのお肉を集めている方や、馴染みのあるレシピに新しい食材を入れてみたい方に、数日間買い物しないことをお勧めします。きっと新しくて美味しいレシピが次々と創造できると思います！
