待望のかぼちゃ The Long-Awaited Pumpkin
A few days ago, the pumpkin in my garden was finally ready to be harvested! We dried out seeds from a store-bought pumpkin, and planted them in the garden around April. After a couple of months, a pumpkin appeared! Unfortunately, when I cut it open, I found out that it was not ripe enough. Luckily, there was one more pumpkin left, so I made sure to let it ripen for as long as possible before harvesting it.
先日、庭で育てていたかぼちゃの収穫時期がやっと来ました！スーパーで買ったかぼちゃの種を乾燥させて、4月ごろ庭に植えました。数か月後、かぼちゃが現れました！残念ながら、そのかぼちゃを半分に切ったら、まだ熟していないことが分かりました。幸いなことに、もう一個のかぼちゃが残っていたので、今回は収穫の前にできるだけゆっくり熟させるように心がけていました。
This time, I waited until the skin of the pumpkin had turned a dark green, and the vine had completely dried up before harvesting. It took a lot of patience!
今回は、収穫する前に、かぼちゃの皮が濃い緑色になり、つるが完全に枯れるまで待ちました。相当の辛抱が必要でした！
Harvesting this pumpkin was a really big event for my family! Even Max was looking forward to the day when we could finally eat this long-awaited pumpkin.
私の家族にとっては、このかぼちゃの収穫が喜ばしい出来事でした！マックスも待望のかぼちゃが食べられる日を楽しみにしていたようです。
I decided to use this pumpkin to make one of my favorite dishes: pumpkin salad! There are lots of different ways to flavor pumpkin salad, but today I wanted to make a sweet, deli-style pumpkin salad. Here is the recipe:
・ 300 grams of pumpkin
・ 1 to 2 tablespoons of maple syrup (to taste)
・ one big tablespoon of mayonnaise
・ a little less than half a teaspoon of salt (to taste)
・ 30-40 grams of pistachios (You could use almonds or walnuts; any kind of nuts will do!)
半分に切ったら、果肉の綺麗なオレンジ色を見てすごく嬉しかったです！このかぼちゃを使って、私の好物の一つ、かぼちゃサラダを作ろうと決めました！かぼちゃサラダの味付けとしては色々ありますが、今回は甘いデリ風かぼちゃサラダを作りたかったです。レシピはこちら：
・ かぼちゃ 300g
・ メープルシロップ 大さじ１～２（好みで）
・ マヨネーズ 大さじ1強
・ 塩 小さじ1/2弱（好みで）
・ ピスタチオ（アーモンドやくるみなど、ナッツなら何でも大丈夫です！）
I used these delicious pistachios that I received as a gift from a friend! I thought the green and purple color of pistachios would look really pretty mixed into an orange pumpkin salad. Also, I thought slightly salted pistachios would taste good with the sweet flavor of maple syrup.
友達から貰った美味しいピスタチオを使いました！オレンジ色のかぼちゃサラダに緑と紫色のピスタチオを混ぜたら、可愛く見えると思いました。また、塩味のピスタチオと甘いメープルシロップの相性がいいと思いました。
Rather than use the microwave to cook the pumpkin, I steamed it in a little bit of water for 10 minutes instead.
レンジの代わりに、少量の水でかぼちゃを10分ぐらい蒸し焼きにしました。
Next, I drained the water from the pumpkin using a strainer. In order to keep the color of the pumpkin salad a bright orange, I separated the peel from the flesh. After combining the flesh with the rest of the ingredients, I cut the peel into slightly smaller pieces and gently mixed it into the salad. It took a little extra time, but the result was really pretty!
次は、ざるにあけて、水気を切りました。それから、かぼちゃサラダの鮮やかなオレンジ色を保つために、皮を身から外して、身の部分と味付けの材料を混ぜてから、小さめに切った皮と軽く合わせました。ちょっと時間がかかりましたが、綺麗な色に仕上がりました！
Today’s lunch was pumpkin salad with maple syrup and pistachios; lightly boiled bok choy in ground sesame seed dressing with ginger and myoga (Japanese ginger); rolled omelette with mitsuba (Japanese parsley); and chicken meatballs with lotus root glazed in teriyaki sauce. (Honestly, the most delicious part of today’s lunch was the pumpkin salad!)
今日のお弁当はメープルシロップとピスタチオのかぼちゃサラダ、チンゲン菜・生姜・みょうがのごま和え、三つ葉入り卵焼きと、鶏肉とレンコンの照り焼きつくねでした。
（正直に言うと、一番美味しかったのはかぼちゃサラダでした！）
